Les fêtes de Noël sont maintenant bien terminées !
Cependant à l’heure où la plus part d’entre nous n’avons qu’un seul mot en tête: le mot Détox, d’autres restent nostalgiques ou tout simplement gourmands des saveurs épicées hivernales de cannelle.
C’est la raison qui nous a pousser à partager avec vous la recette des fameuses étoiles à la cannelle, communément appelées zimtstern…
Pour réaliser environ une quarantaine de petits gateaux à la cannelle il vous faudra :

• 1 emporte pièce en forme d’étoile
• 200 g de sucre (moindre si vous utilisez du sucre muscovado)
• 200 g d’amandes en poudre
• 200 g de noisettes en poudre
• 3 blancs d’oeufs
• 2 cuillères à café de poudre de cannelle

 

Préparation : 30 mn  -  Cuisson : 10 mn

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).

Battre les blancs en neige ferme puis ajouter y le sucre. (le sucre muscovado apporte un goût très agréable mais plus prononcé)
Réserver 5 cuillères à soupe du mélange pour la décoration à moins que vous ne préfériez un glaçage réalisé avec le sucre glace (200g et 2 cuillières à soupe d’eau).
Incorporer les amandes, les noisettes et la cannelle aux blancs montés en neige.
Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
Découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Etaler les blancs en neige restants sur les biscuits ou votre glaçage puis mettre au four pour 8 à 10 minutes. Les étoiles doivent se décoller du papier cuisson. Laisser refroidir avant de déguster ces délicieuses petites étoiles à la cannelle, pourquoi pas accompagnées d’un savoureux thé noir aux épices tel un Noël en Alsace !